今年も❝豆まき❞の季節がやってきましたー＼(^o^)／

「鬼は外～♫福は内～♫」

「鬼のパンツは～いいパンツ～(^^♪」　

景気づけに、はじめにこの２曲を流すと、

今年は前に出て踊る方がいましたー(*’▽’)

いよいよ豆まきです。

鬼も準備万端

さあ、鬼が登場して始まりまーす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『鬼は外―　　　福は内―＼(^o^)／』

鬼役も豆まきも、一緒になって

大騒ぎです

こうして鬼は去って

第二博愛に福を招き入れることが

できました～☺

こんにちは、栄養士です。

２０２６年が始まりましたね！

毎年1/1～1/3は利用者様のお食事を正月献立にて提供しています。

今回はそのお食事内容と厨房での盛り付け風景をご紹介したいと思います☺

1/1朝食　仕込み・盛り付け風景・盛り付け全体像

普通食

きざみ食

ソフト食

ムース食

1/1朝食は見た目にも華やかな食材の見栄えがする金色を纏った容器を使用します。

新年の朝食から色とりどりなお正月メニューはやはり嬉しいですよね☺

ごはんとすましお雑煮と一緒にいただきます☺

1/1昼食　

普通食(お重に赤飯と茶碗蒸しが付きます)

ソフト食(空いている部分に赤飯)

普通食・きざみ食は施設のお重に金カップをセットして盛り付けます。

金色が映えるのと食材同士の味が混ざらないよう配慮しています。

お重の蓋は鶴の絵があしらってあり、一気に新年を迎えた気持ちになります✨

ムース食(プリン状の形態)

さらり食(マヨネーズ状の形態)

ソフト食・ムース食・さらり食はまた違った施設の容器を使用します。

増粘剤でとろみを付けていたり、プリン状だったりするので金カップだと食材が張り付いて食べにい為です。お重では無いですがこちらも見た目にこだわって提供しています☺

職員食堂も1.1昼食は豪華なおせち料理を提供します！

食材の無駄の無いようにそれぞれ盛り付け内容が違いますが、毎年このおせち料理を楽しみに出勤して下さる職員さんもいるくらいです！！

利用者様や職員の方々にも喜んでもらえると思うと栄養士・厨房一同作り甲斐があり嬉しいです☺

別で赤飯とすまし汁が付き、お替り自由なので年明けからお腹いっぱい元気に働けます♡

1/2朝食　盛り付け風景・盛り付け全体像

普通食・きざみ食(きざみはカットします)

ソフト・ムース食

2日の朝も華やかな見た目を意識し盛り付けを行います。

普通食とムース食では全く同じ食材を使用し加工するのは難しいですが、できる限り食材や彩りを近づけ華やかさを失わないように意識して献立を作成しています☺

他に1/1夕食はお造り３種盛り合わせ、1/2昼食は外注のお弁当を提供します。

厨房調理のものとは味付けが違ったり、普段提供しないようなメニューがあったり、お弁当容器も華やかなので利用者様に喜んでいただいています☺

1/2の夕食は寿うどんを提供、1/3昼は豪華なうなぎ丼を提供しました。

今回は意外にもこれまで載せた事のなかったお正月のお食事内容・厨房風景をご紹介しました。いかがでしたでしょうか？？

これからも行事食に力を入れ、また普段の食事も利用者様の嗜好に合ったお食事や喜んでいただける内容を日々考え提供していきたいです。

ブログをみていただきありがとうございました☺

4階北フロア職員です。

久々の投稿ですが、久々のボルダリング動画です。

休日は、ボルタリングに没頭しています。1級課題を投稿していますので、ぜひご覧ください。

年末に利用者様と一緒に門松作りをしました✨

その過程を紹介したいと思います！

まずは、竹を植木鉢にしっかりと固定します☝️

みんなで協力して竹を支え合いながらしっかり土を詰めていきます☺️

竹の固定が出来たら、次は葉牡丹や松の枝を飾り付け・・

途中経過はこんな感じです☝️

そこからさらにいろいろ飾り付けをしまして・・・

完成です！！！！！！

とってもいい感じですよね✨

一緒に作ってくださったご利用者様です

みんなで楽しく作成することが出来ました

ありがとうございました

私は10歳と9歳のチワワを２匹飼っています。毎日の癒しであり、大切な家族です。

クリスマスや誕生日などの特別な日には愛犬が食べられる食材を使ってケーキやクッキーを手作りしてお祝いしています。しっぽを振って喜んでいる姿をみると私も嬉しくなり次は何を作ろうと私まで楽しみになってきます。

また毎年リフレッシュ休暇を利用して、地元である島根へ愛犬二匹と妹と一緒に車で帰省しています。

長距離の移動になりますが、車内では上の子は妹に面倒をみてもらい、下の子はほとんどの時間を気持ちよさそうに寝て過ごしていました。それぞれ性格は違いますが、ずーっと見てても飽きません。

島根では私の両親や友達に可愛がってもらっておやつもたくさん貰っていました。

最近は愛犬OKのお店も増えてきているので、これからも一緒にお出かけして思い出をたくさん作っていこうと思います。

第二博愛です、時間が経ちましたが１２月２４日にクリスマス会を行いました。
クリスマス会では、ゲームが２つに様々な衣装のブースとサンタさんとの記念写真ブースがありました。

衣装ブースでは様々な被り物や衣装があり、思い思いの衣装に着替えサンタさんと記念撮影しました。
サンタさんから貰ったプレゼントには、これからの季節に嬉しいブランケットが入っています。(*’ω’*)

ゲームはモグラたたきとストライクアウトで、ゲームを満喫されていました。

ゲームと写真が終わった後にも、プレゼントでお菓子の詰め合わせをお渡ししています。

皆さんとても喜ばれていたクリスマス会でした、次回もサンタさん来てくれるかな～(*´ω｀*)

こんにちは、4階南フロアの職員です。

今回、12月のお休みを利用して岐阜県へ1泊旅行に出かけました。

大阪と違い岐阜はとても寒かったです。

また町がクリスマスのイルミネーションで飾られとても綺麗でした。

岐阜駅前です

飛騨高山

飛騨高山はとても寒かったです。

サンタクロースがいました。笑笑

こんにちは、ベトナムから来ました調理員のSです。同じくベトナムから来ました調理員のNです。

私たちの国ベトナムの料理を紹介します。

ベトナム・ホーチミン市を訪れる際、絶対に外せない国民的グルメといえば「コムタム（Cơm Tấm）」です。

「コム」はご飯、「タム」は砕けた米を意味します。かつて、精米過程で割れてしまった米を農家が自家消費したのが始まりですが、現在ではその独特の食感が愛され、南部を代表する名物料理となりました。

コムタムの主役は、炭火で香ばしく焼き上げられた豚ロース肉「スオンヌン（Sườn nướng）」です。甘辛いタレに漬け込まれたお肉の香りは、街のいたるところで食欲をそそります。　　　　　　　　　　

これに加えて、卵と挽肉の蒸しもの「チャ（Chả）」や、細切りにした豚皮を米粉で和えた「ビ（Bì）」をトッピングするのが王道のスタイルです。

味の決め手は、各店秘伝の魚醤（ヌクマム）ベースのタレです。少し甘めに仕上げられたタレを全体にかけ、なます（ đồ chua）やネギ油と一緒に混ぜて食べるのがベトナム流です。

朝食から夜食まで、一日中楽しめるコムタム。一口食べれば、砕け米の軽やかな食感とお肉の旨味、そして南部の太陽のような温かい味わいが口いっぱいに広がります。ホーチミンへお越しの際は、ぜひローカルなお店でこの「南部の魂」とも言える一皿を味わってみてください。

いつも職員ブログを楽しみにしてくださっている利用者様が、ブログ当番の私のために

「ネタ考えとくわ」とおっしゃっていたかと思うと、次に会った時に2枚の便箋を渡され・・・

ネタというより、投稿できるほどに完成していましたので、ブログ当番をお譲りすることにしました(^^)/

今年も利用者様の日常のご様子等、投稿出来たらいいなと思っています。本年もどうぞよろしくお願いします。